Proizvođač: UNIVERZALNOKategorija: TRADICIONALNA PECIVA (TESTO)

Pivski pretzel perece

Name: Pivski pretzel perece 🥨🍺
Prep time: PT15 min + 30 min oblikovanje
Total time: PT2h 30min
Yield: 8 porcija
Ingredients: 180 ml mlake vode; 2 vk maslaca; 1 mk soli; 1 vk šećera; 350 g hlebnog brašna; 1½ mk suvog kvasca; Kupka: 1L vode + 3 vk sode bikarbone; Krupna so za posipanje

ProgramTesto

TežinaNapredno

Priprema15 min + 30 min oblikovanje

Ukupno2h 30min

Porcija8

Težina1000 g

📐 Prilagodi količinu

🧺 Sastojci

0/8

180ml mlake vode
2vk maslaca
1mk soli
1vk šećera
350g hlebnog brašna
1½ mk suvog kvasca
Kupka: 1L vode + 3vk sode bikarbone
Krupna so za posipanje

👨‍🍳 Uputstvo za pripremu

0/5

Voda → maslac → so/šećer → brašno → kvasac - program za testo
Podeliti na 8 delova, saviti svaki u štapić 50cm i oblikovati pretzel
Prokuvati 1L vode sa sodom bikarbonom
Svaki pretzel potopiti 30 sekundi u kupku
Posuti krupnom soli, peći na 220°C, 12-15 min

💡 Saveti pekara

Kupka od sode bikarbone daje karakterističnu tamnu koricu i žvakavi ukus.
Ne preskačite kupku - bez nje perece neće imati autentičan ukus i izgled.
Krupna so se stavlja odmah nakon kupke dok je testo vlažno.

🔄 Varijacije

Pospi sesamom ili makom umesto soli
Napuni sirom za cheese-filled pretzel
Serviraj uz senf ili sir dip

🥗 Nutritivne Informacije (po porciji)

190kcal

5gProteini

38gUgljeni hidrati

3gMasti

📦 Čuvanje

Najbolje isti dan. Zamrzavanje pre pečenja: do 2 meseca.

🔧 Rešavanje Problema

Bleda korica? Kupka nije bila dovoljno alkalna - dodaj više sode.

Meka korica? Peći na višoj temperaturi.

Perece se raspadale u kupki? Testo nije bilo dovoljno čvrsto.

🍴 Serviranje i Kombinacije

Klasik uz senf i pivo

Odlične za gledanje utakmica

Savršene za žurke i okupljanja

💬 Utisci Zajednice

0 komentara

Prijavi se da bi ostavio komentar i ocenu.

Još uvek nema komentara. Budi prvi koji će podeliti utisak!