Brzi irski hleb sa sodom (bez kvasca)

Name: Brzi irski hleb sa sodom (bez kvasca) 🇮🇪🍞
Prep time: PT5 min
Total time: PT1h 10min
Yield: 10 porcija
Ingredients: 320 ml mlaćenice (buttermilk) ili jogurta pomešanog sa malo vode; 1 jaje; 2 vk otopljenog maslaca; 1½ mk soli; 1 vk šećera; 300 g pšeničnog integralnog brašna; 150 g belog brašna (T500); 1 mk sode bikarbone (natrijum bikarbonat); 1 mk praška za pecivo

ProgramBrzi / Kolač / Bez kvasca (Quick Bread)

TežinaLako

Priprema5 min

Ukupno1h 10min

Porcija10

KoricaSrednja

Težina750 g

📐 Prilagodi količinu

🧺 Sastojci

0/9

320ml mlaćenice (buttermilk) ili jogurta pomešanog sa malo vode
1jaje
2vk otopljenog maslaca
1½ mk soli
1vk šećera
300g pšeničnog integralnog brašna
150g belog brašna (T500)
1mk sode bikarbone (natrijum bikarbonat)
1mk praška za pecivo

👨‍🍳 Uputstvo za pripremu

0/7

🧈 Premažite posudu pekarice sa malo maslaca (pošto soda hleb nema mešenje kvasca, lakše će skliznuti).
Umutite jaje sa mlaćenicom/jogurtom i otopljenim maslacem pa sipajte u posudu pekarice.
Prosejte obe vrste brašna, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so i šećer zajedno u činiju, pa sipajte preko tečnih sastojaka.
Zatvorite poklopac i odaberite program za 'Kolač' (Cake) ili 'Brzi hleb' (Quick Bread / Batter Bread) koji meša bez dizanja i odmah peče.
Nakon 5 minuta mešenja, špatulom sastrugati brašno sa ivica posude ako je potrebno.
🔍 Peci ukupno 50-60 minuta. Proverite čačkalicom u sredini - mora da izađe čista.
Izvadite hleb i umotajte ga u toplu vlažnu krpu 10 minuta da kora omekša, pa pustite da se ohladi na rešetki.

💡 Saveti pekara

Mlaćenica (ili jogurt) je kiselina koja aktivira sodu bikarbonu i stvara mehuriće koji dižu testo bez kvasca.
Ovaj hleb ne zahteva klasično dizanje. Zato je gotov za nešto više od sat vremena!
Kora soda hleba je rustična i hrskava, slično tradicionalnim seoskim pogačama.

🔄 Varijacije

Dodajte 50g suvog grožđa za tradicionalni slatki irski soda hleb
Dodajte 1 kašiku kima u prahu za rustičan nemački stil
Zamenite beli deo brašna ovsenim brašnom

🥗 Nutritivne Informacije (po porciji)

185kcal

6gProteini

33gUgljeni hidrati

3.5gMasti

📦 Čuvanje

Najbolji je svež u prvih 24-48 sati. Odlično se tostira. Zamrzavanje: do 2 meseca u kriškama.

🔧 Rešavanje Problema

Hleb ima metalni ukus? Stavili ste previše sode bikarbone ili niste dodali dovoljno kiselog mleka/jogurta da je neutrališe.

Gnjecav u sredini? Pečenje sode hleba zahteva stabilnu rernu. Sledeći put produžite vreme pečenja za 5-10 minuta.

🍴 Serviranje i Kombinacije

Savršen uz slani puter i domaći džem

Tradicionalno se služi uz čorbu od krompira ili riblji paprikaš

Izvrstan uz čedar sir i hladne narezke

💬 Utisci Zajednice

0 komentara

Prijavi se da bi ostavio komentar i ocenu.

Još uvek nema komentara. Budi prvi koji će podeliti utisak!