Bezglutenski hleb od leblebija i psilijuma

Name: Bezglutenski hleb od leblebija i psilijuma 🌾🚫
Prep time: 15 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12 porcija
Ingredients: 380 ml mlake vode; 2 vk maslinovog ulja; 1 vk jabukovog sirćeta; 350 g bezglutenskog brašna za hleb; 120 g brašna od leblebija; 2 vk psilijum ljuspica; 1½ mk soli; 2 mk šećera; 2 mk suvog bezglutenskog kvasca; 50 g semenki bundeve

ProgramBez glutena

TežinaSrednje

Priprema15 min

Ukupno3h 30min

Porcija12

KoricaSrednja

Težina1000 g

📐 Prilagodi količinu

🧺 Sastojci

0/10

380ml mlake vode
2vk maslinovog ulja
1vk jabukovog sirćeta
350g bezglutenskog brašna za hleb
120g brašna od leblebija
2vk psilijum ljuspica
1½ mk soli
2mk šećera
2mk suvog bezglutenskog kvasca
50g semenki bundeve

👨‍🍳 Uputstvo za pripremu

0/8

🌡️ Voda neka bude mlaka (18-20°C), prevruća ubija kvasac.
U posudu pekarice sipaj vodu, ulje i sirće.
Pomešaj oba brašna sa psilijumom, solju i šećerom, pa dodaj preko tečnosti.
Napravi malo udubljenje u brašnu i dodaj kvasac, odvojeno od soli.
Izaberi program Bez glutena, veličinu 1000 g i srednju koricu.
Posle prvih 5 minuta mešenja sastruži suve delove sa ivica silikonskom špatulom.
Na zvučni signal dodaj semenke bundeve.
Po završetku odmah izvadi hleb iz posude i hladi ga najmanje 45 minuta na rešetki.

💡 Saveti pekara

Psilijum prvo upija vodu, zato testo treba da bude gusto i lepljivo, ne kao klasično testo.
Ako tvoja mešavina već sadrži ksantan, ne dodaj ga dodatno.
Za uredne kriške sačekaj da se hleb potpuno ohladi pre sečenja.

🔄 Varijacije

Zameni semenke bundeve suncokretom ili susamom.
Dodaj 1 mk sušenog ruzmarina uz brašno za slanu aromu.
Za mekšu sredinu zameni 50 ml vode nezaslađenim biljnim jogurtom.

🥗 Nutritivne Informacije (po porciji)

185kcal

7gProteini

28gUgljeni hidrati

6gMasti

📦 Čuvanje

Čuvaj ohlađen hleb u zatvorenoj kutiji do 3 dana; kriške zamrzni odvojene papirom do 2 meseca.

🔧 Rešavanje Problema

Mrvi se? Sledeći put dodaj još 1 mk psilijuma i potpuno ohladi hleb.

Ostao je vlažan u sredini? Proveri da li je izabran program Bez glutena, pa ostavi hleb da se hladi duže.

Nije narastao? Kvasac je možda star ili je voda bila prevruća.

🍴 Serviranje i Kombinacije

Odličan je tostiran uz humus i pečenu papriku.

Posluži ga uz supu od sočiva.

Koristi ga za slane sendviče sa avokadom i jajetom.

💬 Utisci Zajednice

0 komentara

Prijavi se da bi ostavio komentar i ocenu.

Još uvek nema komentara. Budi prvi koji će podeliti utisak!