Ražani hleb sa jabukom i kimom

Name: Ražani hleb sa jabukom i kimom 🍏🌾
Prep time: 15 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 12 porcija
Ingredients: 330 ml mlake vode; 1 vk meda; 1 vk ulja; 350 g hlebnog brašna; 150 g ražanog brašna; 1½ mk soli; 1½ mk suvog kvasca; 120 g grubo rendane jabuke; 1 mk kima

ProgramIntegralni

TežinaSrednje

Priprema15 min

Ukupno3h 50min

Porcija12

KoricaSrednja

Težina1000 g

📐 Prilagodi količinu

🧺 Sastojci

0/9

330ml mlake vode
1vk meda
1vk ulja
350g hlebnog brašna
150g ražanog brašna
1½ mk soli
1½ mk suvog kvasca
120g grubo rendane jabuke
1mk kima

👨‍🍳 Uputstvo za pripremu

0/7

🌡️ Voda neka bude mlaka (18-20°C), prevruća ubija kvasac.
U posudu pekarice sipaj vodu, med i ulje.
Dodaj hlebno i ražano brašno tako da prekriju tečnost.
Stavi so i kim uz ivice posude, a kvasac u udubljenje na vrhu brašna.
Izaberi integralni program, veličinu 1000 g i srednju koricu.
Na zvučni signal dodaj rendanu jabuku; ako mašina nema signal, dodaj je posle prvog mešenja.
Kada se program završi, izvadi veknu i hladi je na rešetki najmanje 60 minuta.

💡 Saveti pekara

Jabuku nemoj cediti: njena prirodna vlaga čini ražanu sredinu mekšom.
Kim kratko protrljaj među dlanovima pre dodavanja da oslobodi aromu.
Ražani hleb se najlepše seče kada odstoji najmanje sat vremena.

🔄 Varijacije

Zameni kim korijanderom za blažu aromu.
Dodaj 50 g seckanih oraha na zvučni signal.
Zameni polovinu meda melasom za tamniji ukus.

🥗 Nutritivne Informacije (po porciji)

175kcal

6gProteini

34gUgljeni hidrati

2gMasti

📦 Čuvanje

Čuvaj umotano u pamučnu krpu do 3 dana; za duže čuvanje zamrzni kriške do 2 meseca.

🔧 Rešavanje Problema

Vekna je preniska? Proveri svežinu kvasca i nemoj sabijati brašno pri merenju.

Sredina je lepljiva? Ohladi hleb potpuno pre sečenja.

Ukus kima je prejak? Smanji količinu na 1/2 mk.

🍴 Serviranje i Kombinacije

Odličan je uz dimljeni sir i kisele krastavce.

Posluži ga uz supu od pečuraka.

Tostiraj ga za sendvič sa jabukom i zrelim sirom.

💬 Utisci Zajednice

0 komentara

Prijavi se da bi ostavio komentar i ocenu.

Još uvek nema komentara. Budi prvi koji će podeliti utisak!